西兰花盖浇饭教程

西兰花盖浇饭是一道营养丰富、色香味俱全的美食。以下是几种不同的西兰花盖浇饭做法，供您参考：

1. 营养盖浇饭

食材：

西兰花 1朵

鸡胸肉 1大块

淀粉 1勺

生抽 1勺

老抽 1/2勺

蚝油 1/2勺

低碘浓鸡汤 2/3杯（160ml）

芝麻油 1/2勺

姜 4-5片

蒜 3-4瓣

白胡椒末 少许（可选）

做法：

腌制鸡肉：

鸡肉切成小指三分之一后薄片，混合3勺水、1勺蚝油、半勺玉米淀粉、半勺油，腌制半小时。

调制汤汁：

2/3杯低碘鸡汤、1勺蚝油、1勺半生抽、2/3勺老抽、半勺糖、5ml芝麻油、少许白胡椒末，搅拌均匀处于室温。

让汤汁浓稠：

两勺淀粉拌两勺水，备用。

烹制西兰花：

水煮沸，西兰花冠切成小朵入沸水约四五分钟，盛出西兰花滤水置一旁。

炒鸡肉：

炒锅加油，中大火炒腌制好的鸡肉，每面两三分钟，盛出至一旁。

炒制汤汁：

炒锅中火，加油和切碎的姜、蒜，倒入调制的汤汁，煮至周边出现细泡泡。

浓稠汤汁：

搅拌步骤3的淀粉加水，加一勺入汤汁，拌一拌，再加一勺，拌至汤汁变浓稠。

混合炒制：

中大火加入鸡肉和西兰花，充分混合汤汁炒约四五分钟，至鸡肉西兰花沾满汤汁。

2. 西红柿鸡蛋盖浇饭

食材：

西兰花 1朵

西红柿 1个

鸡蛋 2个

洋葱 1个

米饭 适量

盐 适量

做法：

准备米饭：

米洗净加适量水放电压力锅按米饭键，水烧开焯熟西兰花捞出控水。

炒鸡蛋：

锅里倒油烧热，倒鸡蛋液炒熟盛出来。

炒制蔬菜：

余下的油放洋葱炒香，倒西红柿炒出汤汁，放入炒好的鸡蛋加盐搅匀。

盛饭：

熟米饭盛入碗里压实，倒扣在盘子中间，盛上西红柿鸡蛋，摆上西兰花。

3. 黑胡椒牛肉盖浇饭

食材：

西兰花 1朵

牛肉 100克

胡萝卜 1根

玉米粒 100克

米饭 200克

盐 适量

生抽 1勺

老抽 1/2勺

蚝油 1勺

黑胡椒酱 1小碗

做法：

准备米饭：

大米200克，清洗后加纯净水浸泡30分钟，蒸25分钟。

准备配菜：

西兰花、玉米粒、胡萝卜丁分别焯水。

自制黑胡椒酱：

锅中放黄油软化，加洋葱煸炒发黄变软，放蒜末炒出蒜香，加入蚝油、生抽、番茄酱、白糖、老抽、黑胡椒碎，小火煮1-2分钟，勾水淀粉关火。

组合：

蒸好的米饭放入小碗中扣在盘子里，撒熟黑芝麻装饰，放上牛肉、西兰花、胡萝卜丁、玉米粒，淋上黑胡椒酱。

4. 西兰花虾仁盖浇饭

食材：

西兰花 1朵

虾仁 100克

蒜末 1勺

盐 适量

鸡精 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

清水 适量

食用油 适量

做法：

准备西兰花：

新鲜的西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，焯水1分钟左右控水捞出来备用。

调制料汁：

蒜末、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水搅拌均匀备用。

炒虾仁：

锅中油热，下入处理好的虾仁，煸炒到虾仁变色，再下入焯好水的西兰花和其他自己喜欢的配菜，调好的料汁也倒进来，翻炒到入味即可关火出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合