红烧肉等菜名

毛氏红烧肉：

因毛主席喜欢吃而得名，是湖南的名菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜。

本帮红烧肉：

上海地区的传统名菜，特点是酱汁包裹红烧肉、肥而不腻、入口香甜。

东坡肉（苏式红烧肉）：

杭州传统名菜之一，起源于宋代诗人苏东坡，特点是猪肉烧煮后入味，肥而不腻，肉质酥烂，入口即化。

笋干红烧肉：

上海地区的另一种红烧肉做法，加入笋干，使得红烧肉更加鲜香，同时笋干吸收了肉的油腻，使得整道菜肥而不腻。

玉液琼浆烧肉：

这个菜名将红烧肉的色泽和光泽形容为玉液琼浆，寓意着这道菜肴的美味和珍贵。

锦瑟香肉：

这个菜名将红烧肉的口感形容为锦瑟之音，寓意着这道菜肴的细腻和优雅。

滚肉：

福建莆田地区知名的一道菜，因炖制翻滚而得名，与红烧肉、东坡肉是一种肉，叫法不同。

这些菜名各有特色，既有传统的经典菜肴，也有富有创意和诗意的别名。希望这些信息对你有所帮助。