胖头鱼炒青椒怎么做好吃

胖头鱼炒青椒的做法如下：

食材准备

新鲜的胖头鱼头一个

生姜、大蒜适量

青椒、小米椒适量

菜籽油、盐、生抽、醋适量

处理鱼头

将鱼头处理干净，对半切开，清除鱼肚肉上面的黑膜，以免腥气过重。

准备配料

生姜切成丝，大蒜切成蒜瓣，小米椒3个切成圈，半个青椒切成小块。

煎鱼头

铁锅洗净烧热后，先用油将整个锅润一下，然后下入一勺菜籽油，加少许盐。

油七成热后，下入鱼头煎至两面金黄，盛入盘中备用。

炒香姜蒜和配料

不需要加油，就用锅里面剩下的油，将生姜和蒜瓣炒出香味。

倒入大半锅的新鲜开水，加入一勺生抽、一勺醋和一勺盐。

煮鱼头

盖上锅盖，中火煮20分钟后开盖，下入青椒和小米椒，不盖锅盖，继续煮。

在煮的过程中，不停地用热汤浇青椒和小米椒，大概一分钟后关火。

盛盘

小心地将煮好的鱼头和汤汁盛在汤煲中，这样烧鱼头，汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的胖头鱼炒青椒了。希望这个方法对你有帮助!