波波肠炒猪肝

波波肠炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括猪肝和菠菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝300克

菠菜250克

葱适量

姜适量

料酒1勺

生抽1勺

麻油1茶匙

盐适量

淀粉1茶匙

白糖少许

鸡精少许

食用油适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净，切成丝或片。

将切好的猪肝放入碗中，加入一勺料酒、半勺生抽、几滴麻油、淀粉和少许盐，腌制15分钟。

菠菜处理

菠菜洗净，切段。

锅内烧开水，放入菠菜焯烫1分钟，迅速放凉水中过凉，凉透后捞起控水，并切成段。

炒制

炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱姜爆香。