西兰花搭配的凉菜

西兰花焯水2分钟，泡凉后捞出来，控干水分。

鸡胸肉煮熟后捞出，控干水分。

将西兰花和鸡胸肉放入大碗中，加入小米辣圈、蒜末、盐、味精、白糖、生抽、蚝油、辣椒油和米醋，翻拌均匀即可。

西兰花焯水后过凉，切小朵。

鸡蛋煮熟后切片，虾煮熟后去壳备用。

将西兰花、鸡蛋和虾放入碗中，加入蒜末、辣椒面和白芝麻，淋上热油激发出香味，再加入生抽、香醋和蚝油，搅拌均匀即可。

西兰花和胡萝卜焯水后捞出，过凉水后沥干水分。

加入蚝油、酱油、香油拌匀，不加盐，因为酱油和蚝油已有足够盐量。

西兰花焯水3分钟，捞出过凉后沥干水分。

素鸡切成薄片，用油煎至两面微黄。