澄城县芹菜饺子馅做法

澄城县芹菜饺子馅的做法如下：

食材准备

芹菜：200克，切成小丁

猪肉馅：300克，选用肥瘦相间的部分

面粉：300克

水：150毫升（视面粉吸水性而定）

调味料：姜末10克，葱花15克，五香粉5克，盐5克，生抽10毫升，香油5毫升

和面

将300克面粉和150毫升水混合，搅拌成团后，静置醒面30分钟。醒好的面团柔软光滑，制作饺子皮更容易。

调馅

将300克猪肉馅放入大碗中，加入切好的芹菜丁。再加入姜末、葱花、五香粉、盐、生抽和香油，充分搅拌均匀。搅拌时可以加入少许大料水，让肉馅更具粘性和风味。

包饺子

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄皮。将适量馅料放入皮中，轻轻捏合封口，确保不漏馅。

煮饺子

将水煮开，加入饺子，轻轻搅拌防止粘底。煮至饺子浮起后，点水两次，再煮3-5分钟即可捞出。

制作蘸料（可选）：

在小碗中加入大蒜末、辣椒、生抽和香醋，调配出自己喜爱的口味。

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