沭阳油炸花生米怎么做的

沭阳油炸花生米的做法如下：

准备花生米

将花生米放入冷水中浸泡3分钟，洗净后控干水分。

炸花生米

冷锅冷油下锅，油量比炒菜多一些，用筷子哗啦哗啦让花生米受热均匀。

听到锅内嘎嘣咯嘣的响声时，改小火慢慢哗啦，直到花生脱皮，再哗啦3分钟闻到香味就8成熟了。

倒入适量的盐，继续哗啦1分钟，让盐里的水分蒸发掉，就可以出锅了。

去湿

趁热用喷壶喷洒一些高度白酒，搅拌均匀，酒精会挥发去花生里的水分，这样炸好的花生就不容易返潮。

加调料

放凉后再加盐或糖，这样有颗粒感，不仅更好看，也更加入味。

通过以上步骤，你可以做出酥脆可口且不易返潮的沭阳油炸花生米。