香菇黄豆排骨汤

香菇黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作香菇黄豆排骨汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

排骨：300克

黄豆：150克

香菇：100克

姜片：3片

盐：适量

料酒：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤

黄豆提前泡发：

将黄豆放入大碗中，用清水浸泡6小时以上，直到黄豆饱满且易于炖煮。

香菇泡发：

香菇洗净后，提前泡发4小时，软化后切成薄片。

排骨焯水：

将排骨洗净，切成段，放入锅中，加入足够的清水，煮沸后加入姜片和1勺料酒，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

炖煮材料：

将泡发好的黄豆、排骨、香菇、姜片一同放入炖盅中，加入1勺老抽调色，再加入足量的清水，确保所有食材都能被完全浸没。

慢炖：

将炖盅放入炖锅中，调至小火，开始慢慢炖煮，炖煮时间控制在2小时左右，直到黄豆熟透，排骨变得软烂，汤汁浓郁。

调味：

待汤色均匀后，加入适量盐，少许鸡精（可选）调味，再稍煮片刻关火出锅。

小贴士

提前泡发：黄豆和香菇提前泡发，可以使其在炖煮过程中更容易熟透，口感更加细腻。