不用发面也能做小馒头吗
不用发面也能做小馒头，以下是几种不同的方法：
一次醒发成型法
将揉好的面搓成长条，切成小段，直接放入蒸笼醒发20到25分钟，然后大火烧开转中火蒸六七分钟。
使用自发面粉
将自发面粉与温开水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，然后擀成片，用模具或瓶口压出型，放入蒸屉，静置20分钟，蒸10分钟。
直接做成馒头胚
将面粉、酵母粉和开水混合，揉成面团后直接分成小剂子，揉成馒头形状，然后醒发至1.5倍大，直接蒸。
快速发酵法
将酵母粉用温水化开，加入面粉中搅拌成絮状，揉成面团后，分成小剂子，直接放入蒸笼醒发30分钟，然后大火蒸20分钟。
这些方法都可以在不发面的情况下制作出小馒头，具体选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况进行调整。