清蒸鲢鱼块怎么做好吃

清蒸鲢鱼块的做法如下：

准备材料

鲢鱼1条（约500克）

姜片、葱段适量

料酒、盐、生抽、老抽各适量

胡椒粉、花椒粒少许

食用油适量

处理鱼

将鲢鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净后，在鱼身两侧各切几道斜口，便于入味。

在鱼身上均匀涂抹适量的盐、料酒、生抽和老抽，腌制15分钟。

准备配料

切好的姜片和葱段塞入鱼腹内和切口处。

盘中放一些葱段和姜片作为垫底。

蒸鱼

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，直到鱼眼发白且向外鼓。

蒸好的鱼取出，拣去葱和姜，将鱼放在盘中。

淋油和调味

锅内放油烧热，放入花椒粒爆香，然后倒入适量的热油，浇在鱼身上。

可以根据个人口味再淋一些生抽或蒸鱼豉油增加鲜味。

辅助食材（可选）：

可以在鱼身旁边摆放一些黄瓜丁、胡萝卜丁等蔬菜，增加口感和色彩。

通过以上步骤，清蒸鲢鱼块就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡可口。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。