米饭口感不好不糯
米饭的口感不好不糯，可以通过以下几种方法来改善：
淘米技巧
淘米时不要过度清洗，一般两到三次即可。过度淘洗会导致米中的部分淀粉和营养流失，而适当的淀粉保留能让米饭更加糯软。
浸泡米技巧
在煮米之前，先将米浸泡30分钟左右。浸泡可以让米粒吸收一定的水分，煮出来的米饭更加饱满、均匀，同时口感更糯更软。
水量控制技巧
水和米的比例一般为1:1.2-1.5（根据米种调节），喜欢稍微糯一点的可以多加少量水。
加入少许食用油或黄油
在煮米饭的水中加入几滴食用油或少量黄油。食用油或黄油能增加米饭的光泽和香气，且米饭的质感更加柔软不易粘锅。
焖饭时间技巧
米饭煮熟后不要马上打开锅盖，保持焖10-15分钟。焖饭可以让米饭充分吸收蒸汽，使米饭更加松软、均匀且更加香糯。
选米很重要
不同品种的大米，口感和质地有很大差异。常见的大米有东北大米、泰国香米、丝苗米等。可以根据自己的口味偏好选择合适的大米。