冬瓜火腿炒肉末
冬瓜火腿炒肉末是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、肉末和火腿。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
冬瓜：500克
肉末：200克
火腿：100克（根据个人口味选择是否使用）
蒜：3瓣
葱：1根
油：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
生抽：适量（可选）
蚝油：适量（可选）
生粉：适量（用于腌制片刻）
胡椒粉：适量（可选）
制作步骤
准备食材
冬瓜去皮去瓤，切成大粒或片。
火腿切成丝或片。
蒜瓣拍碎，葱切成葱花。
肉末加入盐、蚝油、生粉和胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
炒制
热锅放少许油，倒入蒜末爆香。
加入火腿丝或片，翻炒片刻。
倒入肉末，保持大火翻炒至肉末变色。
加入冬瓜粒，继续翻炒至冬瓜变软。
如果需要，可以加入一小碗清水或高汤，拌匀后盖上锅盖，大火焖煮10-15分钟，直到汤汁收干。
调味
根据个人口味加入适量的盐和鸡精（如果使用）。
如果喜欢，可以加入少许生抽提味。
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
冬瓜：冬瓜先给盐入味，这样炒出来的冬瓜会更加入味。
火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜美和口感。
汤汁：可以根据个人口味选择是否加水，如果喜欢清淡口味，可以不加水，让冬瓜自然出水。
希望你能成功制作出美味的冬瓜火腿炒肉末!