清蒸大螃蟹粥做法

清蒸螃蟹粥是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作清蒸螃蟹粥的详细步骤：

准备食材

螃蟹 4只

米 1杯半

葱 2根

姜 1块

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

香菇 若干

生菜 5叶

混合蔬菜 若干

处理螃蟹

将螃蟹壳和身体分开，去除里面的腮、胃和肠，对半切开，清洗干净，放在盆中。

加入姜、葱、料酒拌匀，腌制20分钟。

准备配菜

将一杯半米、干贝、虾仁干、香菇、多彩蔬菜各放一个碗中，提前1小时浸泡。

生菜切丝放盆中浸泡。

煮粥

砂锅小火烧热，放适量油烧热，下姜丝爆香，再放入干贝和虾仁爆香（也可后面直接放粥里面煮）。

放入开水煮沸，下入泡好的米，大火煮开。

再放入香菇和多彩蔬菜，大火煮开，盖上盖子转小火慢熬20-30分钟左右，中间要多次搅拌防止粘锅。

加入螃蟹

待生米煮成熟饭后，把螃蟹放进去，加2小勺盐，撒点白胡椒粉，转中火煮6-8分钟。

最后调味

下入生菜丝，一道鲜美的螃蟹粥就好了。

搭配

螃蟹粥和花生米是绝配，可以撒上一些葱花增加风味。

小贴士

选择新鲜的螃蟹，确保其肉质鲜美。

螃蟹粥煮至浓稠即可，不要煮得过烂，以保持口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒。

希望你能成功制作出美味的清蒸螃蟹粥，享受美食带来的愉悦!