芋头炒苦瓜

芋头炒苦瓜是一道营养丰富且具有独特口感的菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

芋头 1颗

苦瓜 1/2条

大葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

橄榄油 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量（可选）

做法

准备食材

芋头去皮后切成小丁或薄片。

苦瓜去籽后切成薄片或小条。

大葱切段，姜切片，大蒜拍碎。

焯水

将芋头和苦瓜分别放入沸水中焯烫一下，去除部分苦味和草酸，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入大葱段、姜片和大蒜炒香。

加入焯好水的芋头和苦瓜，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，如果喜欢可以加入一些胡椒粉增加风味。

炒至芋头和苦瓜熟透，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士