苦瓜木耳炒饭

苦瓜木耳炒饭是一道健康美味的家常菜，结合了苦瓜的清热解毒和木耳的丰富营养，做法简单，口味清爽。以下是制作苦瓜木耳炒饭的详细步骤：

材料准备

苦瓜 1根

木耳 适量

大蒜 2-3瓣

葱 1根

姜 1小块

干红辣椒 1个（可选）

盐 适量

白糖 少许

黑胡椒粉 少许

醋 少许

鸡精 少许

食用油 适量

米饭 2碗

酱油 适量（可选）

黄豆酱 1大勺（可选）

制作步骤

准备工作

苦瓜洗净，切去头尾，对半切开，挖掉里面的籽，切成薄片或丁。

木耳提前泡发，洗净，切成细丝或小块。

大蒜切片，葱切葱花，姜切姜末，干红辣椒切段（如果使用）。

炒制过程

锅中放油，油热后放入蒜片、葱花和姜末，煸香。

倒入苦瓜片或丁，翻炒至软熟。

加入木耳，翻炒均匀。