清蒸豆豉油草鱼做法

豆豉草鱼清蒸的做法如下：

草鱼一条，约2斤

姜末、蒜末少许

料酒20克

豉汁王调味酱

淀粉50克

食用油少许

腐竹条少许

葱2根

猪油1汤匙

盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒粉适量

清洗草鱼，去掉内脏和鳞片，剁去鱼头和鱼鳍。

在鱼身两侧各斜划几刀，便于入味。

将鱼身放入盘中，撒上蒜末、姜末和少量料酒，腌制10分钟去腥增香。

在小碗中加入豆豉王调味酱、豆豉（提前略微捣碎）、葱末、姜末、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒粉和猪油，搅拌均匀。

将调好的腌料均匀地铺在鱼身上，腌制10分钟。

将水烧开，放入蒸架，将鱼放在蒸盘上，鱼身上可以铺一层腐竹条增加口感。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8分钟，具体时间根据鱼的大小和火候调整。

蒸好的鱼取出，撒上葱花提香。

可以选择烧热油（如猪油或植物油），淋在葱花上，增加香气。

这样一道美味的豆豉草鱼清蒸菜肴就完成了，鱼肉鲜嫩，豆豉香气浓郁，非常适合家庭制作。