香辣排骨长沙做法

材料

排骨 500克

葱姜 适量

料酒 适量

大蒜 适量

小米辣 适量

香葱 适量

香菜 适量

盐 适量

十三香 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

食用油 适量

味精 适量

步骤

排骨处理

将排骨放入清水中清洗干净，然后冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥。

大火烧开后，不断撇去浮沫，焯水约2分钟后捞出排骨，控干水分备用。

大蒜小米辣切碎

准备多一些的大蒜，先用刀拍碎，再剁成蒜末，尽量剁碎一些，这样蒜香更浓郁。

同时，将小米辣和香葱切成小段，香菜切成小段备用。

腌制排骨

将控干水分的排骨倒入大碗中，加入剁好的蒜末、适量的盐、十三香和蚝油，用手抓拌均匀。