做白菜用水烫

做白菜时，确实可以使用水烫的方法。以下是几种常见的白菜水烫做法：

将白菜切去头部剥下，放入开水中烫20秒至软，捞出备用。

在肉末中加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花和淀粉，搅拌均匀。

在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，然后将调好的肉馅放在烫软的白菜叶上，两边折起，卷起成型，摆入盘中成鞭炮造型。

水开后，将摆好盘的白菜卷上锅大火蒸8分钟，蒸好后，将汤汁倒出备用，摆上葱丝，泼上热油激发香味，最后淋上白灼汁即可。

将小白菜的老叶和根部切掉，确保食材的新鲜和口感。

在清水中加入盐，将小白菜浸泡10分钟，然后彻底清洗去除表面的脏物和杂质。

锅中水烧开后，加入一勺盐和一勺食用油，然后放入小白菜，烫至变色即可捞出，保持其脆嫩口感。

最后将烫好的小白菜整齐地摆放在盘中，淋上特制的白灼汁，即可上桌享用。

白菜焯水30秒左右，捞出放到案板上，揪出一团肉馅，用手攥一攥，团紧实后摆到菜叶上，按视频中的手法包起来，放入盘中。

水开上锅蒸10分钟，出锅淋上蒸鱼豉油、葱丝、红椒丝，泼一勺热油即可开吃。