芋头土豆肉丝

芋头红薯肉丝是一道美味的家常菜，结合了芋头的软糯和红薯的香甜，再加上肉丝的鲜嫩，口感层次丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

500g芋头疙瘩

150g肉丝

适量油

适量盐

适量生抽

适量香菜

步骤：

1. 肉切成肉丝，芋头也切成丝。

2. 葱爆锅，先炒肉丝至变色。

3. 再炒芋头丝，加入适量的盐和生抽调味。

4. 添适量的水，煮至芋头丝软绵即可起锅。

做法二

食材：

芋头 300g

瘦肉 100g

香菇 两朵

大蒜 1粒

葱 1颗

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

盐 适量

红薯淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 芋头去皮切片，肉丝用嫩肉粉抓匀。

2. 起锅热油煸炒肉丝变色盛出。

3. 锅内余油煸炒芋头片刻，加入香菇和大蒜炒香。

4. 倒入蚝油、生抽和少量盐翻炒，加入极少量的清水煮沸。

5. 把翻炒好的瘦肉和汁一起浇在芋头丝上面，搅拌均匀后即可食用。

做法三

食材：

荔蒲芋头

肉丝

生粉

料酒

大蒜

红辣椒

葱花

盐

生抽

步骤：

1. 芋头刨皮洗净切条，滚水绰好捞起备用。

2. 生粉加水调好，放入肉丝拌匀，加料酒和生抽腌制10分钟。

3. 大蒜切段，红辣椒和葱花备用。

4. 热锅凉油，先倒入红辣椒和蒜末煸炒，再加入芋头条炒至微黄。

5. 煸炒好的芋头条盛出备用，再煸炒肉丝至变色。

6. 倒入煸好的芋头条，加少量生抽稍炒即可盛出装盘。

小贴士

芋头去皮后易变黑，可用清水冲洗后切条，减少氧化。

炒芋头时火候不宜过大，以免糊锅。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的芋头红薯肉丝!