豆芽叶状的凉菜

凉拌豆芽

所需材料：

新鲜豆芽

葱姜蒜

醋

盐

鸡精

辣椒油和花椒

制作步骤：

准备食材：

确保豆芽新鲜，选择嫩绿且无杂质的豆芽。

焯水烫熟：

将豆芽放入沸水中焯水，时间约10秒钟，捞出后立即放入凉开水中漂凉，以保持脆爽口感和去除苦味。

准备调料：

将葱姜蒜切成细末，醋、盐、鸡精、辣椒油和花椒混合均匀制成调味料。

拌匀：

豆芽完全凉透后，将调味料均匀地倒在豆芽上，轻轻拌匀即可食用。

这道凉菜清爽可口，适合搭配米饭或面食。您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。