咸鸭蛋黄炒豆腐

咸鸭蛋黄炒豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料是咸鸭蛋黄和嫩豆腐。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备材料

咸鸭蛋黄：适量

嫩豆腐：适量

葱花：适量

姜末、蒜末（可选）：适量

青豌豆、玉米粒（可选）：适量

黄油、食用油：适量

盐、鸡精、白糖、胡椒粉（可选）：适量

水淀粉：适量

处理材料

咸鸭蛋黄取出切碎。

嫩豆腐切成1cm见方的块，过一下热水去除豆腥味。

葱切成葱花，姜切成末。

如果使用青豌豆和玉米粒，可以提前煮熟。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末（和蒜末）炝锅。

倒入切碎的咸鸭蛋黄，小火翻炒至咸蛋黄起沙冒泡。