虾和西兰花做法

对虾和西兰花的做法如下：

西兰花炒虾仁的做法

食材准备：

西兰花 1颗

大虾 200克

蒜末 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

淀粉 适量

食用油 适量

红椒 1个（可选）

清水 适量

做法步骤：

西兰花焯水

在锅中加水烧开，加入少许盐和食用油。

将西兰花焯烫30秒后捞出，过凉水，沥干水分备用。

调制料汁

准备一个空碗，加入蒜末、盐、鸡精、生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

炒虾仁

另起锅烧油，油热后倒入处理干净的大虾，翻炒至变色。

炒西兰花

将西兰花和红椒（如果使用）倒入锅中，淋入之前调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。

虾仁西兰花的做法

食材准备：

虾仁 200克

西兰花 1颗

姜 适量

蒜 适量

生抽 适量

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

焯水西兰花

锅中加水，放入一小撮盐和几滴食用油，将西兰花焯水两分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

处理虾仁

虾仁去虾线，清洗干净后用半碗水加少量淀粉抓匀备用。

爆香底料

锅内热油，放入姜蒜末爆香。

炒虾仁

加入处理好的虾仁，翻炒至变色。

加入西兰花

将焯过水的西兰花倒入锅中，与虾仁翻炒均匀。

加入两勺生抽、一勺虾油和适量盐调味，继续翻炒至每一块西兰花都均匀裹上酱汁。

收汁点睛

加入少量淀粉水，快速翻炒，直至汤汁浓稠包裹住食材。

小贴士：

西兰花焯水时加入少许盐和食用油可以保持其翠绿色泽。

虾仁腌制时加入淀粉水可以使口感更加Q弹。

炒制过程中保持中火，以免虾仁炒老。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的对虾和西兰花!