金针菇蒜蓉粉条

金针菇蒜泥粉条是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括金针菇、粉丝、蒜等，通过蒸制而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

金针菇：适量

粉丝：适量

小米辣：适量

葱：1根

生抽：适量

蚝油：适量

蒜：适量

盐：适量

做法

准备食材

金针菇洗净去蒂摆盘。

粉丝用温水泡软。

小米辣切末，蒜切末，葱切成葱花备用。

炒制蒜蓉汁

锅内放少许油烧热，加入蒜末小火炒香，炒至蒜末变色时，放入生抽、蚝油、白糖、食盐调味，最后加入少许清水煮沸即可关火。

蒸制

将泡软的粉丝和金针菇分别摆入盘中（也可以先放粉丝再放金针菇），摆好后将蒜蓉汁均匀地淋在上面。

将摆好盘的蒜蓉粉丝金针菇放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据火力大小调整）。

出锅点缀

蒸好的金针菇出锅后，撒上葱花，再淋上一勺蒸鱼豉油增香增味。

起锅烧一勺热油，趁油冒烟的时候迅速淋在葱花和蒜蓉上面，瞬间激发出葱香和蒜香味。

小贴士

粉丝提前泡软：这样蒸的时候口感才不会夹生。

热油激发蒜香：油一定要烧到冒烟，淋上去才会香。

蒸的时间：不要过长，8分钟刚刚好，蒸久了金针菇会变老，口感会打折扣。

享用

这道蒜蓉金针菇粉条香气四溢，口感鲜美，非常适合作为一道家常下饭菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。