腊肉烧冬瓜

腊肉烧冬瓜是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

冬瓜，腊肉，油，盐，生抽，八角，桂皮等。

步骤

冬瓜去皮洗净切大块，八角桂皮洗净。

腊肉用热水洗净，切薄片。

热锅倒油，放冬瓜煎至表面微黄。

放腊肉煸香。

撒盐炒匀。

淋入生抽炒匀。

倒入适量清水焖四分钟左右。

加入老干妈辣椒酱炒匀，待汤汁收干即可出锅。

做法二

材料

冬瓜1kg，腊肉1条，姜适量，蚝油适量。

步骤

冬瓜去皮去瓤切厚片。

腊肉切片。

姜切片，热油锅，把姜片，腊肉爆炒一下。

放冬瓜炒一下，倒入半碗水煮至软身。

放蚝油炒匀即可。

做法三

材料

冬瓜300克，生姜3片，腊肉、葱花适量，花生油、食盐适量。

步骤

冬瓜去皮，和腊肉分别洗净后切块，芹菜切碎备用。

热油起锅，爆香生姜，下腊肉略微炸一下后放入冬瓜爆炒，向锅内加入适量清水把冬瓜煮透。

放入芹菜，加食盐调味即可。

做法四

材料

冬瓜100g，腊肉30g，盐少许，干辣椒少许。

步骤

冬瓜洗干净，切成条。

腊肉洗干净，切成条。

锅烧热，加入适量油，将腊肉放入锅中煸炒。

腊肉中煸炒出油脂后，将冬瓜放入锅中翻炒几下。

放入干辣椒炒出香味。

锅中加入适量水，大火烧开小火烧5分钟。

加入少许盐调味，翻炒几下即可出锅。

做法五

材料

腊肉用清水提前浸泡一夜，切片。

葱、姜切好备用。

步骤

锅中加油烧热后把油倒出，放入腊肉煸炒。

腊肉油汁煸出后放入葱、姜煸出香味。

加半碗清水，烧开后改中小火30分钟。

冬瓜切片，小红椒斜刀切开。

腊肉烧30分钟后倒入切好的小红椒、冬瓜片，冬瓜烧熟后调入鸡精、白糖即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。