油炸鸡胸肉用什么肉做

鸡胸肉是制作油炸鸡胸肉的首选食材。它具有高蛋白、低脂肪的特点，肉质鲜嫩且易于吸收，热量在肉类中也是最低的。此外，鸡胸肉没有骨头，便于切割和食用，且炸制后外焦里嫩，深受人们喜爱。

制作步骤

准备鸡胸肉：

将鸡胸肉切成适当大小的块状，放入碗中。

腌制：

在鸡胸肉中加入适量的生姜片、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、蚝油和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

裹粉：

将腌制好的鸡胸肉先裹上一层干面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠或干淀粉。

油炸：

锅中倒入足够的油，烧至六成热后，将裹好粉的鸡胸肉放入油锅中，用中火炸至金黄色，然后捞出沥油。

调料选择

油：推荐使用棕榈油或大豆油，因为它们耐高温且适合炸制食物。

调味料：根据个人口味，可以加入辣椒粉、花椒面、孜然粉、盐等调味料，增加风味。

小贴士

为了使鸡胸肉更加酥脆，可以在炸制前将油温烧至八成热后，将鸡胸肉再次放入油锅中炸一遍。

炸鸡时，建议使用小火，避免油温过高导致外焦里生。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、风味独特的油炸鸡胸肉。