芋头内含

芋头是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的营养成分。以下是芋头中的一些主要营养成分：

蛋白质：

芋头中的蛋白质含量较高，平均值为9.30%，并且含有18种氨基酸，其中16种氨基酸的含量与蛋白质含量呈正相关关系。

碳水化合物：

芋头中的碳水化合物含量丰富，约占9.6%-73.7%。这些碳水化合物主要为淀粉，但其淀粉颗粒细小，表面被粘多糖包围，导致提取困难。

膳食纤维：

芋头富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。

维生素：

芋头中含有多种维生素，包括维生素B群和维生素C，对维持身体正常功能有重要作用。

矿物质：

芋头含有钙、磷、铁、钾、镁、钠、锌、硒等多种矿物质，对骨骼健康、神经传导功能和免疫功能都有积极影响。

氟：

芋头中的氟含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

水溶性多糖：

芋头中含有水溶性多糖，多为杂多糖，具有多种生物活性，如抗氧化、降脂和免疫调节作用。

皂角甙：

芋头中含有一种名为皂角甙的成分，具有多种药理作用。

综上所述，芋头是一种营养丰富的食物，适合作为日常饮食的一部分。其高蛋白质、丰富的维生素和矿物质含量使其在增强免疫力、促进消化和维持骨骼健康等方面具有显著效果。