木耳西兰花炒豆芽

木耳西兰花炒豆芽是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

西兰花1个

黄豆芽300克

干辣椒2-3个（根据口味调整）

花椒10粒

葱1根

蒜2-3瓣

生抽1汤匙

盐适量

鸡精或鸡粉1茶匙

食用油适量

处理食材

西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡5分钟，去除灰尘和小虫，然后捞出沥干。

黄豆芽洗净，沥干水分。

葱切葱花，蒜切蒜片，干辣椒剪成小段。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

焯水

锅中加水烧开，放入1勺盐和1勺食用油，将西兰花放入锅中焯煮3分钟，捞出过冷水，沥干水分。

炒制

锅中放油，油热后放入花椒，小火炸至金黄色后捞出不要。