怎样清蒸香鱼

清蒸香鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作清蒸香鱼的详细步骤：

准备材料

香鱼1条（约500克）

姜丝适量

葱末适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

料酒适量

味精或鸡精（可选）

食用油适量

处理鱼

将香鱼去鳞、去内脏、剥洗干净。

在鱼身两面切几刀，撒上适量的盐进行腌制10分钟。

将葱切成末备用。

蒸鱼

在蒸盘内放入一些姜片和葱段。

将腌制好的香鱼放在姜丝和葱段上。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好的鱼取出，倒去盘中的水。

制作浇汁

在小碗中加入适量的蒸鱼豉油、料酒、味精（或鸡精）和适量的热油，搅拌均匀。

装盘

将调好的浇汁均匀淋在蒸好的香鱼上。

在鱼身上撒上葱末和姜丝。

将热油浇在葱末和姜丝上，发出“嗤”的一声，增加香味。

完成

清蒸香鱼即可上桌享用。

小贴士：

蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜丝和葱段，以去除腥味。

蒸制时间不宜过长，以保持鱼的鲜嫩口感。

浇汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

希望你能成功制作出美味的清蒸香鱼!