动物奶油裱花如何不化

要使动物奶油裱花不化，可以采取以下几种方法：

通过添加适量的油脂，如黄油或巧克力，可以提高奶油的稳定性。

加入黄原胶、吉利丁（明胶）或镜面果胶（苹果胶）等增稠剂，可以增强奶油的保水性和稳定性。

使用高脂肪含量的奶油，如马斯卡彭或奶油奶酪，可以减少水份含量，从而提高奶油的稳定性。

打发奶油时，要求是中性发泡，软硬度适中。具体表现为：大气泡消失，变成很细小的均匀气泡，提起打蛋器奶油会有1-2cm下垂的尖状，以横放尖状刚不发生明显向下弯曲为准。

在温度较高的环境中打发奶油容易融化，因此建议在室温22-25度左右的空间里操作，如果环境温度过高，可以将打发用的各种工具提前放到冰箱中冷冻降温。

在打发奶油时，可以加入1/3的冰块，这样可以使奶油更加细腻且不容易融化。

打发后的奶油可以先在冷藏2-3小时后再使用，这样可以使奶油的稳定性增加。

过度打发的奶油会变得粗糙且容易融化，因此要注意打发的程度，避免过少或过度的打发。

通过以上方法，可以有效地提高动物奶油裱花的稳定性，使其不易融化。