煲汤用莲藕

莲藕是一种非常适宜用来煲汤的食材，它具有以下特点和作用：

选购：适合炖莲藕汤的莲藕应选择整体圆滚滚的，外皮光滑，短而粗，肉质细嫩多汁。这种莲藕更容易炖煮出粉糯的口感。

处理：在处理莲藕时，可以使用白醋水浸泡以防止变黑，保持其鲜亮的外观，同时提高汤的透亮度。

营养丰富：莲藕富含膳食纤维、铁质和多种维生素，具有补脾祛湿、补肾固精等作用。

滋阴润燥：莲藕与百合搭配煲汤可以滋阴润燥、清心安神，适合滋养身体。

莲藕排骨汤：将排骨、莲藕、姜片、料酒和盐等食材一起放入锅中，大火煮开后转小火慢炖，直到排骨熟烂出香味。莲藕在炖煮40分钟左右放入，再继续炖煮20分钟。

莲藕花生红枣汤：莲藕切薄片，与花生、红枣和清水一起放入锅中，大火煮开后转小火慢炖30分钟，不加盐或适量加盐调味。

莲藕山药筒骨汤：莲藕和山药切成块，与筒骨、姜片、料酒、红枣和莲子一起放入锅中，加水没过食材，大火煮开后转小火炖一小时，最后加盐调味。

莲藕玉米筒骨汤：莲藕切段，与玉米、筒骨、姜片一起放入锅中，加水大火煮沸后转中小火炖120分钟，加盐调味。