苦瓜牛小肠的做法

苦瓜牛小肠的做法如下：

方法一

材料准备

苦瓜约700g

牛肉500g

蒜5颗

蚝油、酱油、盐、糖、牛肉酱（或豆鼓）、沙茶酱（可选）

胡椒粉、淀粉

步骤

苦瓜去籽洗干净切片，蒜拍扁备用。

牛肉横纹面切薄片，加半勺油，两勺淀粉，适量胡椒粉，一勺盐，搅拌腌制，备用。

热锅放油，放蒜，加入苦瓜翻炒，加入牛肉酱或豆鼓，也可以直接放入一勺豆䜴翻炒，加入半碗水，一勺糖，盖盖子焖一分钟，盛出备用。

热锅下油，放牛肉，加一勺沙茶酱，两勺蚝油，一勺酱油翻炒至七分熟，加入苦瓜翻炒两分钟出锅。

方法二

材料准备

苦瓜洗净对半切开，把里边的白色芯淘洗干净后切成薄片。

牛肉切片加入适量的料酒和姜丝。

加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺食用油，然后把所有材料和牛肉搅拌均匀。

步骤

锅中热油把牛肉倒入锅中翻炒，快速滑炒至牛肉断生后盛出来备用。

锅中热油爆香蒜米，把苦瓜倒入翻炒，苦瓜炒至断生后，加入一勺白砂糖。

把之前炒好的牛肉倒回锅中，继续翻炒，加入一勺生抽，翻拌均匀即可。

方法三

材料准备

牛肉300g

苦瓜1根

葱花5g

姜末3g

步骤

牛肉切成片，放入碗中，加2g盐，半勺生抽，半勺耗油，30g淀粉，搅匀腌制10分钟。

苦瓜去瓤斜切片，汤锅加水烧开，放入苦瓜焯水。

炒锅烧油，放入腌好的牛肉翻炒变色，放入葱花和姜末。

再放入焯好的苦瓜继续翻炒，加2g盐，2g鸡精翻炒均匀即可出锅。

以上是苦瓜牛小肠的三种做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。