北瓜馒头做法

北瓜馒头的做法如下：

原料准备

北瓜：中等大小的半个

面粉：4碗

酵母：根据面粉量添加

白糖：适量

牛奶或水：适量

油：少许

制作步骤

北瓜处理：

北瓜洗净，切开去瓤，切成小块。

上锅蒸熟，用勺子挖出北瓜，再用硅胶刮刀捣成泥状。也可以用南瓜或红薯，口感会更香甜。

面团制作：

北瓜泥放凉后，加入面粉和酵母拌匀。

揉成面团，根据南瓜的含水量调整面团软硬，揉成光滑面团。

加入少许油，继续揉至面团表面光滑。

第一次发酵：

面团醒发至两倍大，手戳个洞不会收缩回去。

排气并揉成所需形状，可以加入红枣、葡萄干等。

二次发酵：

将馒头摆入蒸屉，盖上锅盖再发酵十多分钟。

然后开火，大火蒸三十分钟，关火后过五分钟再掀锅盖。

提示和建议

面团揉好后，可以加入少许碱面，以冷水化开，边揉边以手蘸水，这样可以使面不沾盆。

发酵时，面团应放在温暖处，以确保发酵效果。

蒸馒头时，全程大火蒸制，以保证馒头松软香甜。

通过以上步骤，你就可以制作出黄澄澄、无添加剂、无色素的北瓜馒头了。