鱼干炖红烧肉

鱼干炖红烧肉

简介：

鱼干炖红烧肉是一道结合了五花肉的肥美与鱼干的鲜香的家常菜。五花肉经过炖煮后肉质软糯，与鱼干的味道相互融合，是一道色香味俱全的佳肴。

所需材料：

五花肉：500克

银鱼干：100克

葱：2根

姜：5片

八角：2颗

料酒：2汤匙

生抽：3汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：适量

盐：适量

清水：适量

所需工具：

炖锅或高压锅

炒锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 五花肉切成约2厘米见方的块。

2. 银鱼干提前用温水泡发，洗净后沥干水分。

3. 葱切段，姜切片。

* 制作过程：

1. 锅中加水烧开，放入五花肉块、姜片和1汤匙料酒，焯水去血沫，捞出后用温水洗净备用。

2. 锅中倒入少量油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并呈现红褐色糖液。