凉拌芹菜肉皮

芹菜拌肉皮是一道简单又美味的家常菜，主要材料是肉皮和芹菜，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

主料：

肉皮 250克（或猪肉皮 300克）

芹菜 100克（或6棵）

辅料：

油适量

盐适量

大蒜适量

味精适量

香油适量

醋适量

生抽 5ml

豆瓣酱 1勺

鸡精适量

胡椒粉 2g

生姜适量

葱少许

料酒 1茶匙

花椒 10粒

八角 2个

步骤

将肉皮洗净，放入锅中煮透，捞出后拔掉多余的毛，切成条状或块状备用。

芹菜洗净，切成段或片，焯水后捞出沥干水分备用。

大蒜切末，生姜切片，葱切葱花备用。

准备好盐、味精、香油、醋、生抽、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉等调料。

将切好的肉皮和芹菜放入大碗中，加入蒜末、盐、味精、香油、醋等调料，拌匀即可食用。

小贴士

肉皮处理：煮好的肉皮要立即放入凉水中，便于去除多余的油脂，使口感更清爽。

调味料：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味重的可以多加醋，喜欢辣味的可以加入辣椒或豆瓣酱。

这道芹菜拌肉皮不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!