酸辣脆皮芋头的做法

酸辣脆皮芋头的做法如下：

食材准备

芋头250克

小米椒3个

大蒜3瓣

小葱2根

上海青100克

食用油5克

盐1克

醋3克

生抽2克

芋头处理

芋头去皮，切成细丝或小块。

调味料准备

食用油适量

豆瓣酱、醋、砂糖、生抽、水淀粉、料酒、香油

制作过程

炒制：

1. 锅中加油，油温5成热时，下入小米椒、蒜末爆香。

2. 倒入芋头丝翻炒片刻，加入盐、醋、生抽炒匀，添入少许清水，炒干水分。