面包发面怎么弄

面包发面的步骤如下：

准备材料

高筋面粉或面包专用粉

酵母

温水

糖（可选，有助于酵母生长）

盐

黄油（可选，用于增加风味）

混合材料

将面粉倒入大碗中，加入酵母和糖（如果使用）。

慢慢加入温水，同时用筷子或手搅拌，直到形成一个稍微粗糙的面团。

第一次发酵（基础发酵）

将面团放在一个涂了油的碗中或者表面撒上一些面粉，然后放在温暖的地方发酵。理想的温度是25-30摄氏度，也可以用烤箱的发酵功能代替，设置为最高温度60分钟左右。

发酵时间大约1小时后，用筷子插入面团，如果看到筷子插进去的地方有很多泡沫，那么面团就发酵好了。

排气和整形

发酵好的面团取出后，需要进行排气，然后分割成需要的大小，揉成光滑的小球状，进行中间发酵（也叫醒发），这一步的目的是为了接下来的整形。