腊肉蒸咸鸭蛋

腊肉蒸咸鸭蛋是一道美味的传统菜肴，其做法多样，以下提供几种不同的做法：

做法一

主食材 ：腊肉、咸蛋

配料：

姜丝、生抽

步骤

把腊肉上锅蒸软，蒸五分钟，这样就容易切片。

把咸蛋带壳煮熟。

蒸软的腊肉，切成小片备用。

把切好的腊肉片，摆盘。

煮好的咸蛋，剥壳切成小圈圈。

把蛋圈圈铺在腊肉面上。

摆好蛋圈圈后，放入少许的姜丝，生抽。

锅中烧水，水烧开后，再把腊肉放在蒸屈上，蒸十五分钟。

蒸好后再加点生抽提提鲜，撒点葱花，就可以开吃了。

做法二

用料：

腊肉、鸭蛋、生姜、白糖

步骤

备料，腊肉水冲洗，除去部分咸味，同时可以去除一些烟垢。

把腊肉切薄片，易熟；生姜切片。

把切好的腊肉码在盘子里，瘦肉放底部，然后把姜片放上，最后把肥肉放在姜片上。

下鸭蛋在腊肉上面，等待下锅蒸煮。水开后放入盘子，蒸煮10分钟左右。

十分钟后打开锅盖，如果怕没有熟，可以用筷子插入鸭蛋黄进行判断，如果蛋黄干了，就是好了。取出盘子，上桌享受美味。

做法三

用料：

咸肉（腊肉）、鸡蛋（鸭蛋）

步骤

腊肉（咸肉）切小块放碗里，电压力锅蒸35分钟。

肉蒸好后取出，磕一个蛋，继续蒸10-15分钟（这时不用压力锅，只用普通锅就好）。

做法四

用料：

腊肉、鸭蛋、生抽、葱花、芝麻香油

步骤

腊肉切碎，葱切葱花，装盘备用。

将腊肉碎装入小碗中，放入蒸锅，水开后蒸5~8分钟即可。

将鸡蛋打入碗中，加入微量盐。

用打蛋器将鸡蛋打散。

加入1.5~2倍的温水，继续搅拌均匀。

用粉筛将搅拌均匀的鸡蛋液过滤一下。

过滤后的蛋液。

将装有鸡蛋液的碗盖上一个盘子。

放入锅中，蒸15~20分钟。

淋入香油、生抽、倒入蒸好的腊肉碎、撒入葱花，即刻开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。