香菇西兰花炒肉金针菇

香菇西兰花炒肉金针菇是一道色香味俱全的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

西兰花洗净切块，梗切除一半。

金针菇洗净备用。

香菇切丝。

姜葱蒜切碎备用。

处理食材

烧热水煮一下西兰花和金针菇，捞出过冷河备用。

炒制

锅下油，爆香姜葱蒜。

倒入菇，加点水煮一下，然后加调料（鸡粉、盐、蚝油、酱油）。

倒入西兰花，一起炒至熟，盛出摆盘。

做法二

准备食材

西兰花500克。

金针菇300克。

大蒜适量。

生抽少许。

处理食材

西兰花撕小朵后洗净，金针菇切去根部，用清水冲洗干净。

炒制

热锅热油，放入西兰花翻炒均匀后加适量食盐。

西兰花炒至七八成熟时，放入金针菇。

金针菇炒熟后加大蒜炒出蒜香味，加少许生抽调味即可。

做法三

准备食材

香菇洗净，切成均匀的薄片。

大蒜切末。

炒制

热锅倒入适量食用油，放入蒜末，用中小火慢慢炒出香味。

倒入切好的香菇片，用中火翻炒至香菇变软并微微出汁。

加入焯过水的西兰花，与香菇混合翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油，继续翻炒均匀。

做法四

准备食材

西兰花1个。

香菇5个。

瘦肉120克。

花生油适量。

酱油少许。

盐半勺。

处理食材

香菇用凉水泡软，洗净去芥蒂，切薄片。

西兰花用盐水浸泡二十分钟，撕成小朵。

瘦肉洗净，切薄片，加半勺盐抓几下，腌制入味。

注入适量的冷水，等水开倒入西兰花，焯水一分钟左右，捞出沥干水。

炒制

锅烧热，倒入适量花生油，待油五成热，把香菇倒进去翻炒几下。

再把腌制过的瘦肉也倒进去，加少许水一起炒，防止粘锅。

炒至肉变色，滴少许酱油提味。

最后把焯过水的西兰花也一起倒进去迅速翻炒一分钟左右，关火盛盘。

建议

调料选择：可以根据个人口味选择合适的调料，如生抽、蚝油、盐、胡椒粉等，以增加菜肴的风味。

炒制顺序：先炒香菇和蒜末，再炒肉片，最后加入西兰花，这样可以确保每种食材都充分吸收调料的味道。

火候掌握：炒制过程中要注意火候，避免炒得过久导致食材变硬或过软。

通过以上几种做法，你可以轻松制作出美味的香菇西兰花炒肉金针菇。