豆腐和虾西兰花

豆腐和虾西兰花是一道营养丰富且美味的家常菜。这道菜结合了豆腐的滑嫩、虾仁的鲜美和西兰花的爽脆，口感层次丰富，色彩搭配鲜艳，非常适合家庭日常食用。

主要食材

内脂豆腐：半盒

西兰花：四五朵

虾仁：7-8个

鸡蛋：2个

调料：盐、白胡椒粉、生抽、香油

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

鸡蛋打入碗中，加入四勺温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。

组合食材并蒸制

将内脂豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。

倒入蛋液，轻轻晃动碗底，让蛋液均匀铺满豆腐表面。

将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上，撒上少许白胡椒粉增加香气。