啤酒和白糖发面
使用啤酒和白糖发面是一种常见的家庭做法，它利用了啤酒中的酵母菌和白糖提供的养分来促进面团的发酵。下面是一种基本的方法：
材料准备
面粉：500克
啤酒：500毫升（易拉罐或瓶装均可）
白糖：20-30克（根据个人口味调整，糖尿病人士可适量减少）
发面步骤
将面粉倒入大碗中。
加入白糖和啤酒，用筷子或手搅拌均匀，尽量顺着一个方向搅拌。
如果面团太干，可以适量加入清水，直到形成一个柔软的面团。
将面团放在一个温暖的地方，覆盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，大约需要10-20分钟，直到面团体积膨胀一倍。
发酵完成后，将面团取出，在案板上揉搓几下以排出面团中的空气，然后分成所需的大小和形状。
将整形好的面团放回碗中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要10-20分钟。