嫩南瓜可以包包子

嫩南瓜做包子是一种非常受欢迎的传统美食，其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱。以下是一种常见的嫩南瓜包子做法：

食材准备

面皮用料：

普通面粉：500克

温水：260克

白糖：20克

酵母：6克

馅用料：

嫩南瓜：一个

鸡蛋：四个

小米椒：四个

虾皮：一小把

火腿肠：一根

香葱：一小把

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡粉：适量

制作步骤

制作馅料

鸡蛋磕入碗中，用筷子顺时针搅打均匀，油烧热后倒入鸡蛋液，边倒边用筷子划散成小块，盛出放凉备用。

嫩南瓜去皮去籽，洗净后用工具擦成丝，加入少许盐抓拌均匀腌制15分钟，挤去多余水分。

将虾皮、火腿肠丁、小米椒碎、葱末和放凉的鸡蛋加入南瓜丝中，加入生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉调味，搅拌均匀。

制作面团

温水、白糖、酵母混合均匀，至酵母和白糖化开，加入面粉，用筷子搅拌成面絮状。

将面絮揉成团，多揉一会儿，揉好的面团光滑，软硬适中。

包制包子

将揉好的面团放在案板上搓成条，切成小段，撒一些干粉防止粘连，盖上保鲜膜防止风干变硬。

取一个小段，先用掌心压扁，再擀成四周薄、中间厚的面片，放上调好的馅料，捏出包子褶。

发酵与蒸制

将包好的包子放入蒸锅，盖盖发酵至两倍大，冬天发酵时蒸锅里建议注入45℃的水，能够快速二次发酵。

蒸好的南瓜包子表皮暄软，馅料鲜香软糯，掰开一个简直诱人至极。

小贴士

加白糖：在面团中加入白糖有助于发酵，并且使面皮的口感更好。

二次发酵：冬天发酵时，蒸锅里建议注入45℃的水，能够快速二次发酵，使包子更加蓬松。

防止粘连：在切面段和擀面皮时，撒一些干粉防止粘连。

蒸制火候：蒸制时火候要足，确保包子能够完全熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的嫩南瓜包子了。希望这个方法对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食带来的愉悦!