水煮鱼调料怎么吃才好吃
要做出好吃水煮鱼，关键在于掌握好调料的使用和烹饪的步骤。以下是一些建议：
准备调料
姜蒜：切成片状或泥状，用于去腥增香。
花椒和干辣椒：根据个人口味准备适量，花椒要小火慢炒出香味，辣椒炒至表面微微焦黑。
豆瓣酱和火锅底料：提供浓郁的酱香味和底料香味。
盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清：用于调味和增加口感。
处理鱼
将鱼洗净，去鳞、去内脏，沿鱼骨将鱼肉片下，切成薄片。
鱼片加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
炒制底料
锅中加油，烧热后放入姜片、蒜片爆香，加入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
加入豆瓣酱和火锅底料，继续小火翻炒，炒出红油。