电饭锅可以蒸豆腐脑吗

电饭锅确实可以用来蒸豆腐脑。以下是一种简单的方法：

准备食材

黄豆 150克

水 1300毫升

内酯 3克

水 30毫升

香菇丁、木耳碎、葱花、香菜末（用于制作卤汁）

制作豆浆

黄豆提前一夜泡发，放入豆浆机中，加入1300毫升的水，按豆浆模式煮成豆浆。如果没有豆浆机，也可以用料理机把搅碎，然后放入锅中煮熟变成豆浆。

化内酯

碗中放入3克内脂，加入30毫升水，化开并用勺子搅匀。

煮豆浆

豆浆煮好后，用纱布把豆渣过滤出来，过滤到最后用力把豆渣中的豆浆挤干净，只留下豆浆。

豆浆加入奶锅中，小火煮沸，沸腾后煮10分钟，把豆浆煮的浓稠一些，此时豆浆表面结了薄薄的一层豆皮，说明豆浆煮好了，最后用勺子撇一下浮沫。

蒸豆腐脑

煮豆浆的过程中，把调好的内脂液放入电饭煲中，趁热倒入煮好的豆浆，轻轻搅匀，然后盖上电饭锅盖子，按保温键保温20分钟，让豆浆慢慢的与内脂反应，中途不要搅动。

20分钟后打开电饭锅盖，豆腐脑就凝结好了，用勺子轻轻地盛一勺，非常软嫩顺滑。