血皮菜猪肝和泡椒猪肝

血皮菜猪肝和泡椒猪肝是两种不同的川菜，它们的主要区别在于使用的调料和烹饪方法。

血皮菜猪肝

主要食材：

猪肝

血皮菜

泡椒

泡姜

大蒜

花椒

豆瓣酱

淀粉

鸡精

盐

白糖

生抽

料酒

制作步骤：

1. 猪肝切片，用清水泡五分钟去血腥，多冲洗几遍。

2. 猪肝放胡椒粉、淀粉、豆瓣酱抓匀腌制五分钟。

3. 锅中放油，炒香剁碎的泡姜、泡椒、老姜、大蒜和花椒。

4. 放入腌好的猪肝快速翻炒，淋入适量白酒或料酒、生抽、鸡精、盐、白糖。

5. 最后加入血皮菜，翻炒几下即可出锅。

泡椒猪肝

主要食材：

猪肝

血皮菜

泡辣椒

泡姜

蒜

食用油

盐

味精

花椒

豆瓣酱

水淀粉

制作步骤：