过年蒸馒头的面怎么和的
过年蒸馒头的面和法如下：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：5克（或根据面粉量适当增减，一般比例为0.3%~0.5%）
白糖：10克（有助于促进发酵）
温水：约250毫升（40℃左右，促进酵母活性）
发面过程
将酵母粉放入温水中，加入白糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分激活。
面粉倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
用手将絮状面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。如果温度较低，可以放在暖气旁或蒸锅烧热后关火放入面盆中。
二次醒发
发好的面团取出放在案板上，揉一揉排出里面的气泡，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂。
将面剂整理成馒头形状，放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发15分钟。