硫磺银耳特点

硫磺银耳的特点主要包括以下几个方面：

颜色

正常银耳的颜色为白色或米黄色，根部可能带有微黄或浅棕色，整体色泽自然，颜色分布不均匀，朵形完整。

硫磺熏制的银耳颜色特别洁白，白得很不自然，没有任何黄色或棕色的部分，色泽均匀。

气味

天然银耳有淡淡的菌香，无异味。

硫磺熏制的银耳有刺鼻的酸味，可能伴有硫磺的气味。

质地

优质银耳干燥易碎，泡发后形态完整。

硫磺处理过的银耳可能质地较硬，泡发率低，易烂，即使长时间高温烹调也不溶于水中，口感爽口。

口感

正常银耳口感软糯。

硫磺银耳可能有酸涩味道。