苦竹笋炒苦瓜

竹笋炒苦瓜是一道简单又健康的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

竹笋 150克

苦瓜 200克

剁椒 1勺

油 适量

盐 适量

步骤：

1. 准备苦瓜和竹笋，切片。

2. 锅里热油，放入苦瓜和竹笋爆炒。

3. 放入一勺剁椒，加适量盐调味，炒熟即可。

4. 盛盘。

做法二

食材：

苦瓜 1根

笋条 若干

红椒 1根

盐 少许

步骤：

1. 苦瓜去籽切条，笋条切好备用。

2. 红椒切丝。

3. 热锅加油，放入辣椒丝、苦瓜条和笋条翻炒。

4. 加少许盐调味，炒匀即可。

做法三

食材：

苦瓜 1根

竹笋 250克

猪肉 250克（可选）

姜 1块

大葱 1段

大蒜 2瓣

小米辣 2个

干辣椒 2个

冰糖 10克

花椒十几粒

大料 1个

陈皮 1块

盐 2克

老抽 3克

生抽 5克

柠檬 1个

步骤（此做法较为复杂，适合喜欢尝试不同口味的人）：

1. 竹笋焯水后切条，猪肉焯水去血沫后切块。

2. 锅中放油，炒香姜片、大葱、大蒜、小米辣和干辣椒。

3. 加入猪肉翻炒至上色，加入冰糖熬至红色。

4. 加入竹笋、苦瓜、姜片、大葱、大蒜炒香。

5. 加入生抽、老抽、热水炖煮30分钟。

6. 炖至苦瓜和竹笋熟透，加入柠檬汁收汁即可。

做法四

食材：

苦瓜 1个

青红椒 适量

笋干 适量

毛豆 适量

豆豉 适量

小米辣 适量

油 适量

盐 适量

生姜 适量

生抽 适量

步骤：

1. 苦瓜洗净切薄片，用盐腌制后去除苦味。

2. 辣椒切段，生姜切丝，青红椒切丝。

3. 热锅加油，炒香辣椒碎、青红椒丝、姜丝和豆豉。

4. 加入笋干、毛豆和豆豉翻炒，滴入生抽。

5. 倒入适量水，煮至汤汁变少。

6. 加入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅。

做法五

食材：

苦瓜 150克

玉米笋 100克

盐 半勺

蒜末 20克

鸡汁 少许

步骤：

1. 苦瓜切薄片，玉米笋切小块，蒜头拍好剁成蒜末。

2. 锅中加油，倒入蒜末煸出香味。

3. 加入玉米笋和苦瓜快速炒匀。

4. 加入盐、鸡汁翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能找到自己喜欢的食谱，享受烹饪的乐趣!