红烧肉太白

“红烧肉太白”似乎是一个输入错误或拼写错误，应该是“红烧肉太肥”或“红烧肉太白金星”等类似的词。如果你指的是“红烧肉太肥”，那么以下是一些建议来减少红烧肉的肥腻感：

选肉

选用肥瘦相间的五花肉，肥肉比例控制在四成左右最好，这样炖出来的口感既不会太干也不会太腻。

焯水

焯水可以去除肉中的血水和杂质，使红烧肉没有异味，颜色也更亮。

炒糖色

炒糖色是红烧肉红亮的关键。将冰糖小火慢炒至融化成金黄色，然后迅速倒入焯好的五花肉快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。

调味

在炖肉时加入适量的料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等香料，这些香料不仅能提香还能去腥增味。

可以加入一些白醋或柠檬汁，这样可以使肉更嫩，减少油腻感。

火候控制

炖肉时要掌握好火候，大火烧开后转小火慢炖，期间要注意水位，及时添加开水，避免烧干。

搭配素菜

可以搭配一些素菜如茭白、土豆等，这样不仅可以增加口感的层次感，还能使菜肴更加营养丰富。