西兰花家常做法

西兰花是一道非常健康且美味的蔬菜，适合各种烹饪方法。以下是一道简单的粤菜风味西兰花做法：

食材准备：

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

白糖 少许

水淀粉 适量

烹饪步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

大蒜去皮，切成蒜末。

生姜去皮，切成姜丝。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入焯水，大约30秒钟至1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。这一步可以保持西兰花的翠绿色，并去除一些生涩味。

炒香调料

热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒香。

加入生抽、蚝油、白糖和少许水，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

翻炒西兰花

将焯好水的西兰花放入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁裹到西兰花上。

根据口味加入适量的盐调味，继续翻炒至西兰花熟透。

出锅装盘

最后将炒好的西兰花装盘，可以撒上一些葱花或红椒丝作为装饰。

小贴士：

焯水时间不宜过长，以保持西兰花的脆嫩口感。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住西兰花的营养和风味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。

这道简单的粤菜风味西兰花做法不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。