如何做瓶装猪肉肠

制作瓶装猪肉肠的步骤如下：

准备食材

猪小肠 2.5米

猪肉 5.5斤

食盐 70g

姜 20g

白糖 150g

白酒 100ml

白胡椒粉 20g

十三香 15g

处理猪肉

将猪肉洗净，去掉猪皮，选择3成肥7成瘦的猪肉。

将猪肉切成1.5厘米长的条，再切成1.5厘米的肉丁。

腌制肉馅

将切好的猪肉放入大盆中，加入擦成姜末的生姜、盐、白糖、白酒、白胡椒粉、十三香，混合均匀并充分搅拌。

准备肠衣

将猪小肠清洗干净，加工成小肠皮。

将小肠皮套在灌香肠工具上，顶端用线头扎好。